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La vache Galloway porte une robe noire. Il existe cependant des variantes rouge, ceinturée (belted galloway) ou blanche. Ses poils sont longs et ont tendance à friser. Elle n'a pas de cornes. C'est une race de petite taille, mais lourde et musclée: 120 cm pour une masse de 450-500 kg chez la vache et 138 cm pour 750 kg chez le taureau. C'est aujourd'hui une race essentiellement bouchère, mais elle a fourni par le passé, lait et cuir. Elle donne une viande tendre, juteuse et savoureuse. Des essais aux États-Unis ont classé sa viande en tête de 11 races en dégustation. Grâce à mon-bovin.fr vous pouvez vendre ou acheter des vaches galloway sur mon-bovin.fr